Unisba & Unpas Dorong UMKM ‘Dapur Sehat’ Lebih Kompetitif Lewat Inovasi dan Sertifikasi

SEHAT-SEHAT.COM – Universitas Islam Bandung (Unisba) bersama Universitas Pasundan (Unpas) bersinergi menggelar kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) di Bale Desa Kebonwaru, Kota Bandung, Selasa (12/8). Acara ini diikuti pelaku UMKM pangan Dapur Sehat binaan BMM dan perangkat pemerintah desa, sebagai implementasi hibah Pemberdayaan Berbasis Masyarakat skema kemitraan 2025 dari DPPM Kemdiktisaintek.

Dengan mengusung tema Pemberdayaan UMKM Dapur Sehat melalui Inovasi Pengawetan dan Sertifikasi Usaha, kegiatan dibuka dengan sambutan dari Tim PKM, Ketua Tim Mitra PKM Baitul Maal Lina Herlinawati, Lurah Kebonwaru Iwan Setiawan, S.E., serta Ketua RW 06 Taufik. Semua pihak menegaskan komitmen untuk mendorong peningkatan mutu dan daya saing produk pangan lokal.

Sebelum sesi materi dimulai, Tim PKM kolaborasi Unisba—yang terdiri dari Dr. Lasmanah, S.E., M.Si., Intan Nurrachmi, serta mahasiswa Mutiara dan Asti—bersama akademisi Unpas, Jaka Rukmana, S.T., M.T., menyerahkan inovasi teknologi dan produk kepada mitra Dapur Sehat Kebonwaru.

Peserta kemudian mendapatkan dua materi utama. Pertama, “Teknologi Pengawetan Produk Pangan” oleh Jaka Rukmana, yang mengulas teknik memperpanjang masa simpan makanan baik secara alami maupun dengan tambahan bahan yang aman. Kedua, “Halal dan Thoyyib” oleh Intan Nurrachmi, yang membahas pentingnya sertifikasi halal untuk memastikan produk aman, sesuai syariat, dan terhindar dari risiko kesehatan.

Kegiatan ditutup dengan sesi tanya jawab interaktif dan post-test yang disambut antusias peserta. Ke depan, program ini akan dilanjutkan dengan pendampingan Sertifikasi Jaminan Produk Halal serta pelatihan inovasi pangan, agar UMKM dapat menghasilkan produk berkualitas tinggi yang memenuhi standar pasar.(eva/png)